Ensalada de atún fresco con tomates cherry
En verano no hay nada como comer fresquito, en este caso os traigo una ensalada de atún fresco acompañada de tomates cherry. Esta es una versión un tanto distinta a la que estamos acostumbrados a comer. Casi siempre cuando pensamos en ensaladas pensamos en lechuga, en este caso nos atrevimos a realizar esta ensalada con col, y os aseguro que quedó genial.
Ingredientes 4 personas:
- 50 g de col china en tiras finas
- 3 cucharadas de vino de arroz o de jerez seco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jengibre rallado fino
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 guindilla roja fresca y picada
- 2 cucharaditas de azúcar moreno fino
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 400 g de filetes de atún
- aceite de maíz, para untar
- 125 g de tomates cherry partidos por la mitad
- menta fresca, para adornar
Elaboración de la ensalada de atún:
Extiende la col china en una fuente. En un tarro con tapón de rosca, pon el vino de arroz, la salsa de pescado, el jengibre, el ajo, la guindilla, el azúcar y 1 cucharada de zumo de lima; agitar para mezclar.
Corta el atún en tiras de un grosor similar. Rocíalo con el resto del zumo de lima.
Unta una sartén grande o una parrilla con aceite y caliéntalo bien. Asa las tiras de atún en la sartén, hasta que estén a su gusto. Retíralas y resérvalas.
Saltea los tomates en la sartén a fuego vivo, hasta que se doren. Reparte el atún y los tomates sobre la col china y vierte por encima el aliño.
Sirve el plato caliente, adornado con hojas enteras y desmenuzadas de menta.