Esta receta de croquetas de queso azul, queda buenísima y les encantará a los más queseros.
Con estas croquetas de queso azul conquistarás a tus invitados.
Ideales para una cena, con un poco de ensalada, o cuando se quiere hacer un picoteo con un toque especial.
Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas soperas de harina
- media cebolla picada
- 100g de queso a zul
- 50g de piñones
- 1 pastilla de caldo
- aceite de oliva
- sal
- huevo
- pan rallado
Elaboración de croquetas de queso azul:
En una sartén con un chorrito de aceite se sofríe la cebolla picadita, cuando está ponchada se agregan el queso y se funde un poco, luego se agrega la harina y la pastilla de caldo deshecha y le das unas vueltas.
Se añade con cuidado la leche hirviendo, sin parar de darle vueltas, con una cuchara de madera a ser posible, se deja al fuego suave hasta que la bechamel esté cocida. Puedes pasarlo por la batidora si ves que se han hecho grumos.
Se deja reposar dos minutos. Se añaden los piñones y se vierte la pasta en un bol.
Dejar en el frigorífico 24 horas.
Al día siguiente se rebozan las croquetas con huevo y pan rallado y se fríen en aceite muy caliente.
Quedaron muy buenas, las recomiendo