Lasaña casera

Como hacer esta deliciosa lasaña casera, es mas sencillo de lo que parece, preparamos el sofrito y la bechamel y a montar capa por capa.

Hacer esta receta de lasaña casera tiene un resultado genial que hará que cualquier día parezca una fiesta.

Ingredientes:

• 3/4 de kg de carne picada, mitad ternera mitad cerdo
• 3 zanahorias
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde
• 2 cebollas
• hierbas provenzales
• tomillo
• oregano
• pimienta
• sal
•  nuez moscada
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2kg de tomate frito
• aceite
• bechamel: 50 gr de mantequilla, 50 gr de harina y unos 600ml de leche
• un paquete de laminas de lasaña, yo suelo comprar las precocinadas
• lonchas de queso para fundir o queso rayado

Elaboración lasaña casera:

Pelar las tres zanahorias y las dos cebollas y picarlas, picar también en daditos el medio pimiento rojo y el medio pimiento verde.

Poner a sofreír en una sartén grande primero la cebolla, cuando esté medio hecha añadir el pimiento rojo el pimiento verde y las zanahorias todo picado. Añade un poco de sal.

Cuando la verdura esté ponchada se agrega el tomate y todas las hierbas no pasa nada si te falta alguna, o si prefieres añadir alguna de tu elección. Se deja que dé un hervor y se añade la carne con el vino blanco, la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta. Rectifica de sal.

Se cuece durante 15 minutos. A fuego no muy fuerte.

Ahora mientras cuece el tomate la carne y las verduras preparamos la bechamel.

Hacerla es bien sencillo:

Para hacer salsa bechamel, comenzamos poniendo una sartén al fuego y añadiendo 50 g de mantequilla. En cuanto se funde, agregamos la misma cantidad de harina y removemos formando un roux o una pasta.

Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, vamos agregando la leche sin dejar de remover. Es el momento de cambiar la cuchara de palo por las varillas y así evitaremos que se nos formen grumos.

Clave: ir añadiendo la leche poco a poco, para que no haya cambios de temperatura.

En una fuente de horno, se cubre el fondo con bechamel, se ponen las placas de lasaña encima, una vez cocidas o remojadas, lo que te recomiende el fabricante,  se distribuyen la carne y se tapa con más laminas y salsa bechamel. Se trata de ir haciendo capas, bechamel, pasta, salsa de carne con verduras y tomate…

A continuación se vuelve a echar carne, se cubre con pasta y, por último, se rocía todo con la bechamel sobrante se puede poner por encima una loncha de queso, o queso rallado y meter la lasaña al gratinar en el horno. El tiempo es relativo, hasta que tú veas que este dorada.