Como hacer mejillones a la vinagreta
Esta receta de mejillones a la vinagreta, ideal para los dias de verano. Es muy sencilla de hacer y en un momento los tenemos preparados.
Lo que más trabajo nos llevará, es limpiar los mejillones y picar las verduras, lo demás es sencillisimo.
Como entrate, antes de un plato contundente, o como segundo plato, harás las delicias de los comensales.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg mejillones
- pimiento rojo (con medio, está bien)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates de ensalada
- vinagre de sidra
- aceite de oliva
- sal
Elaboración mejillones a la vinagreta:
Cocer los mejillones al vapor.
A mi me gusta ponerles una rodajita de limón y un poco de pimienta, he provado recetas que le ponen un toquecito de vino blanco y tambien quedan muy buenos.
Puedes añadirle un poco de ajo y perejil, pero en este caso, yo prefiero darle protagonismo a la vinagreta.
Una vez hechos quitar la concha de arriba y tirarla, coger una fuente de buen tamaño y repartir los mejillones.
A continuación, cortar en dados la cebolla,los pimientos y el tomate, ponerlos en un bol y añadir aceite,vinagre y sal al gusto.
Remover con una cuchara y una vez hecha la vinagreta añadir a los mejillones cubriendolos.
Por último guardar en la nevera y comerlos frescos.