Receta de lentejas con chorizo
Un guiso de los de toda la vida, de esos que te reconfortan el alma, sobre todo los días mas fríos. Esta receta de lentejas con chorizo, es la que he visto hacer toda mi vida en casa de mi abuela, en casa de mi madre y ahora es la que hago yo a mis hijos.
Es una receta económica, fácil y de las que te recuerdan que estás en casa.
Esta receta la preparamos en una olla express u olla rápida, pero no te preocupes lo puedes hacer en una cazuela normal, te explico como.
Ingredientes 2 personas:
- 1 vaso de lentejas (225 g)
- 100 g de chorizo
- morcilla
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
Elaboración de lentejas con chorizo:
Pon las lentejas en la olla rápida o express.
Pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega todo a la olla y añade la hoja de laurel.
Corta el chorizo en 4 trozos e incorpóralos. La morcilla es preferible que la añadas entera para que no se deshaga tanto. Antes de servir la cortas.
Vierte 3 vasos (3/4 de l) de agua fría, añade sal a tu gusto y la media cucharadita de pimentón dulce.
Cuando empiece a hervir, pon la tapa y ciérrala (posición 2). Cuando suba el indicador de la presión (el pitorro), deja cocer durante 8 minutos.
Apaga el fuego y mueve el mando (con mucho cuidado de no quemarte) a la posición «eliminar presión». Espera a que salga todo el vapor y ábrela.
Retira la hoja de laurel y pasa la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo al vaso de la batidora y tritura con la batidora eléctrica. Vierte el puré en la olla, mezcla bien y sirve.
Si no tienes olla express u olla rápida no te preocupes, el proceso es el mismo, sólo que el tiempo de cocción una vez empiece a hervir, y le bajes el fuego, será de unos 35-40min