Coliflor gratinada
Hoy es voy a explicar la receta de la coliflor gratinada, es muy sencilla y para los que no son muy comedores de verdura, es una muy buena forma de tomarla.
Fijaros que la pobre coliflor se suele asociar mucho a las dietas de adelgazamiento y no tiene excesivamente buena fama, pero cuando se hace bien cómo es esa receta, queda tan sabrosa, que te va a cambiar totalmente la perspectiva sobre ella. Gratinándola al horno con un buen queso fundente conseguimos potenciar muchísimo su sabor además de que queda una exquisita mezcla de texturas.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor mediana sin el centro
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de mostaza de dijon
- 1 cucharada sopera de nata doble
- 1 puñado grande de queso emmental
Elaboración coliflor gratinada:
Cogemos una olla mediana, ponemos agua, sal y hervimos, añadimos la coliflor a cocer.
Mientras preparamos una bechamel con mantequilla, harina y leche caliente durante 10 minutos, a fuego bajo.
Hacer un sofrito con ajo, aceite y colarlo sobre el agua de cocción de la coliflor cuando la coliflor lleve unos 5 minutos de cocción.
A los 10 minutos, escurrimos la coliflor.
Añadimos la mostaza a la bechamel, la nata doble y un puñado de queso.
Cogemos un pirex (fuente de cristal apta para horno) tipo fuente un poco de bechamel y la coliflor, y la cubrimos con el resto de la bechamel y el queso.
Horneamos a 220ºC durante 15 minutos, hasta que este gratinada y servir.